Aquaculture

L'aquaculture est un terme qui se réfère à la propagation d'une espèce en captivité dans le but d'en produire de grandes quantités pour un usage commercial. Aujourd'hui, l'aquaculture fournit entre 25 et 30% des 112 millions de tonnes métriques de poissons et de coquillages consommés dans le monde. Les espèces de saumon les plus communes élevées de cette façon sont le coho, le quinnat, le saumon de l'Atlantique et la truite arc-en-ciel.

Récemment, l'élevage de poissons a été un sujet brûlant dans les actualités. Les inquiétudes qu'il soulève concernent:

- La possibilité de transmission de maladies entre les saumons élevés et les saumons sauvages
- Le problème de l'accouplement ou de l'interaction génétique

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