Sois « Ocean wise »

Tu veux aider les sébastes à prospérer? Alors ne les mange pas!  Plus facile à dire qu’à faire.  Les sébastes sont habituellement servis sur notre assiette sous des noms d’emprunt.  Le sébaste aux yeux jaunes est communément appelé «red snapper», et les sébastes sont souvent présentés sur le menu comme «rascasses» ou «snappers du Pacifique».  La prochaine fois que tu vas au restaurant ou au marché et qu’il te prends une envie pour du «snapper», demande d’abord si c’est du sébaste de la C.B.

Avant d’aller à un restaurant de fruits de mer à Vancouver, jette  un coup d’œil sur le site web Ocean Wise de l’Aquarium de Vancouver.  Tu y trouveras une liste de restaurants fabuleux ayant promis de ne servir que des produits de la mer dont la pêche ne nuit pas aux océans.

Alias
Savais-tu que plusieurs sortes de produits de la mer reçoivent des noms différents dans les restaurants?